旬の野菜を作る理由は２つあります。
ひとつ目は「旬の野菜は美味しい！」ということです。
特に初夏の「ミニトマト」、夏の「パプリカ」、冬の「ブロッコリー」はぜひ食べ欲しい野菜です。
驚くほどのおいしさを実感できるのではないかと思います。
もう一つの理由は、年間の作業量を一定にするためです。
一般的な農家は特定の野菜を大量に作るので、シーズン中は寝る暇もありません
しかし、旬の野菜を計画的に作れば、年間を通して仕事量と収入を平準化することができます。
また、私は今後農業に新しく参入する人を増やし、後継者を育成するためにも、
身体への負担や経済的リスクが少ないこの方法が良いと考えています。